Harmonie

Harmonie Textures

Alimentation pour les personnes âgées atteintes de troubles de la déglutition

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Une démarche culinaire pour l'autonomie des seniors 

Préserver la bonne santé des personnes âgées en leur proposant une alimentation équilibrée et en réduisant significativement les risques de dénutrition ? C’est tout l’enjeu de l’offre Harmonie Textures. 


Celle-ci veille à faire redécouvrir aux résidents atteints de troubles de la déglutition la texture des aliments à travers des recettes spécifiques. Une approche bienveillante qui concilie plats traditionnels, apports nutritionnels et plaisir de manger.

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Redynamiser le plaisir de manger

Hantise des soignants, la « fausse route » demeure une affection dont les mécanismes sont contre-intuitifs : près des deux tiers de ces obstructions des voies aériennes surviennent à la suite de l’absorption d’un repas mixé.


En réintroduisant les morceaux, la démarche culinaire Harmonie Textures s’appuie sur les préconisations de spécialistes et redonne à la mastication un caractère agréable, par le biais de recettes savoureuses et d’aliments riches en texture.  

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Une approche culinaire adaptée 

Des produits bons et sains, des recettes au plus près des traditions luxembourgeoises et des ingrédients de saison sont proposés aux résidents, préparés par des chefs formés à une approche qualitative de la restauration des seniors.  

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Les avantages d'Harmonie Textures

  • Stimuler l'appétit des résidents 

    Pour raviver l'appétit, Harmonie Textures met en avant des recettes soigneusement élaborées, aux saveurs réconfortantes, et joliment présentées.
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  • Préserver l'autonomie 

    Servir des repas dans une vaisselle adaptée favorise la mastication, et aide à retrouver les gestes du quotidien. 
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  • Entretenir les facultés cognitives 

    Recettes traditionnelles, le véritable petit déjeuner "comme à la maison", Harmonie Textures entretient la mémoire des résidents. 
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  • Satisfaire les résidents 

    Une réduction de 76% des repas mixés et de 60% des compléments nutritionnels, contribuent ainsi à la prévention de la dénutrition et à une augmentation significative de la satisfaction des résidents.
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Le petit-déjeuner en « Pot Gourmand » 

Disponible en version enrichie ou non, le « Pot Gourmand » offre une belle alternative aux petits-déjeuners traditionnels. 


Ces recettes gourmandes intègrent des ingrédients naturels pour composer un mets sucré à la texture onctueuse ou une pâtisserie moelleuse pouvant être arrosée d’une boisson chaude choisie par le résident. De quoi démarrer la journée du bon pied !

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Une responsabilité d’entreprise affirmée  

Harmonie Textures reflète les engagements de Sodexo en matière de responsabilité d’entreprise. Le programme est assorti de l’initiative « Waste Watch », démarche visant à lutter contre le gaspillage alimentaire dans le but de limiter l’impact des repas en termes écologiques et financiers. 


Sodexo suit la feuille de route, alignée avec les recommandations des Objectifs de développement durable des Nations Unies.

En savoir plus

Offrez à vos résidents une alimentation gourmande et adaptée aux troubles de la déglutition

Notre équipe d’experts est à votre écoute !

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