Défendre une utilisation durable des ressources

Face aux enjeux climatiques, le modèle linéaire, fondé sur le principe «extraire, fabriquer, consommer, jeter», a montré ses limites. En tant qu’entreprise de restauration responsable, nous avons un rôle majeur à jouer pour préserver les ressources naturelles et limiter le gaspillage. Nous nous engageons à suivre les principes d’une économie circulaire à travers un approvisionnement durable, une consommation responsable et le recyclage.  

Certaines causes nous tiennent particulièrement à cœur, car elles sont au centre de nos activités. En particulier, le bien-être animal, la préservation de la biodiversité, le respect des écosystèmes naturels, l’utilisation durable des ressources, la lutte contre la déforestation ou le commerce équitable. Derrière chacun de ces combats, c’est notre planète, les êtres humains et nos communautés que nous défendons.  

Comme plus de la moitié de nos émissions de carbone sont liées à notre chaîne d’approvisionnement, nous avons défini des actions clés en matière d’approvisionnement responsable, comme :

• La priorité accordée aux circuits de fournisseurs plus courts.
• Le choix de fournisseurs qui partagent nos valeurs et notre engagement environnemental
• L’optimisation des transports et de la logistique.
• L’augmentation significative de la part de végétal dans nos assiettes, donc dans nos achats.

Notre action va bien plus loin, puisque nous sommes également engagés dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’adoption de repas à base de protéines végétales ou encore la gestion responsable des énergies.